Coteaux du Languedoc

Pierre Clavel, volgens de bekende wijnschrijver Robert Parker één van de vijf beste Zuid-Franse wijnmakers, is voortdurend bezig met vernieuwing. Zijn huidige kwaliteitsstap is de volledige overschakeling naar biologische wijnbouw. Enerzijds uit respect voor de natuur en anderzijds om de druivenstok krachtiger en resistenter te maken tegen ziektes en plagen.

Zijn “instapwijn” Le Mas van grenache en carignan druiven is het schoolvoorbeeld van een lekkere, kruidige Languedoc. Past uitstekend bij de dagelijkse maaltijd maar ook bijvoorbeeld bij een voorjaars lamstoofschotel. Pierre experimenteerde met een schroefdop afsluiting maar vanaf de 2008 oogst gebruikt hij toch weer een goede natuurkurk. Hij is ervan overtuigd dat zijn rode wijn zich hierdoor beter ontwikkelt.