Domaine de la Jaubertie is het fameuze wijndomaine van de familie Ryman. De van oorsprong Engelse ondernemer Henry Ryman kocht in de jaren tachtig dit château in de Bergerac en geldt sindsdien als één van de allerbeste producenten van de streek. De productie is inmiddels overgenomen doorHugh Ryman, de zoon van Henry. Hij studeerde oenologie aan de universiteit van Bordeaux en deed ervaring op bij talloze bedrijven in de oude en nieuwe wereld. Deze witte wijn is gemaakt van uitsluitend Chardonnay druiven. Omdat deze vrijwel nergens voorkomt in de Bergerac is Ryman verplicht de wijn te verkopen als “streekwijn”. De wijze van wijnmaken komt overigens sterk overeen met de manier waarop klassieke witte Bourgognes worden geproduceerd.