Pouilly Fumé is één van de meest bekende witte-wijngebieden in de Loire. De streek ligt in een soort driehoek bij twee andere beroemde wijnstreken, namelijk Sancerre en Menetou-Salon. In deze wijngebieden wordt voor de witte wijnproduktie uitsluitend Sauvignon druiven gebruikt. Door het relatief koele, Noord-Franse klimaat rijpen de druiven langzaam en langdurig. Hierdoor ontstaat in de druiven een optimale balans tussen suiker en zuren. Een absolute voorwaarde om hoge kwaliteit wijnen te maken! Mede hierdoor behoort de Pouilly Fumé tot één van de beste witte wijnen in Frankrijk.